Le portrait d'un Chef Artisan

   

A l’âge de 16 ans, Halima Zampirollo suit pendant un an les cours de pâtisserie à l’école Hôtelière d’Evry, mais son goût pour les saveurs salées l’amènera à choisir la cuisine.

 

Elle poursuit ses études culinaires dans une maison bourgeoise Les Césardières à Saint-Yon durant deux ans où elle obtient son BEP puis son bac professionnel au sein de l'école Ferrandi.

 

À 19ans, Halima se présente dans les cuisines du chef Denis Bernal au restaurant Lenôtre « Le Pré Catelan » où elle travaille durant 3 ans sous la direction de Roland Durant meilleur ouvrier de France.

 

À 23 ans, elle obtient son Brevet de Maîtrise au lycée hôtelier de Versailles et devient Maître Artisan.

 

Elle travaillera ensuite pour de grandes maisons telles que : Ledoyen, Lenôtre, Daloyau et bien d’autres. . .

L'histoire d'une femme devenue Chef de cuisine. . . 

Son amour et savoir-faire à découvrir dans ses plats. . .

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