La chef

Bacchus est une femme…

Bacchus ouvre les portes du cœur et ravive le feu du festin, il est une divinité complaisante inventée par les anciens pour excuser nos excès…

Formation avec les meilleurs chefs cuisiniers

A l’âge de 16 ans Halima suit pendant un an les cours de pâtisserie à l’école Hôtelière d’Evry, mais son goût pour les saveurs salées l’amènera à choisir la cuisine.

Elle poursuit ses études culinaires dans une maison bourgeoise aux Césardières à Saint-Yon durant deux ans où elle obtient son b.e.p. puis son bac professionnel .

A 19 ans Halima se présente dans les cuisines du Chef Denis Bernal au restaurant Lenôtre « Le Pré Catelan » où elle travaille durant trois ans sous la direction de Roland Durant meilleur ouvrier de France.

En 1993 elle obtient son Brevet de Maîtrise au lycée hôtelier de Versailles et devient Maître Artisan.

Expérience chez des traiteurs réputés

Elle travaillera ensuite chez Ghislaine Arabian chez « Ledoyen »; à l’Elysée Lenôtre sur les Champs-Elysées et aussi chez Daloyau et bien d’autres grands Noms

Aujourd'hui en Corse elle propose ses « mets dix vins » à l’Ile de Beauté comme aurait pu le faire Bacchus…